薜荔炖排骨

薜荔炖排骨是一道结合了荔枝清甜与排骨鲜美的传统菜肴，适合各个年龄段的人群食用，尤其受喜欢新口味食客的青睐。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：500克

荔枝：10个（去核）

料酒：适量

葱姜蒜：适量

糖：50克

水：600毫升

生抽：2勺

蚝油：1勺

老抽：半勺

米醋：1勺

白芝麻：少许

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

荔枝处理

荔枝剥皮去核，备用。

炒糖色

热锅冷油，放入50克糖翻炒至褐色。

炖煮

将处理好的排骨倒入锅中，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜蒜弃用，锅中留底油。