隔水炖汤怎么做才鲜甜
隔水炖汤是一种能够保留食材原味和营养的烹饪方法，以下是一种鲜甜的隔水炖汤做法：
材料准备：
排骨或乌鸡 500克
红枣 10颗
党参 10克
龙眼干 10克
枸杞 10克
红糖 适量（可选）
制作步骤：
准备食材
将排骨或乌鸡洗净，切成适当大小的块状。
红枣、党参、龙眼干和枸杞分别清洗干净，备用。
飞水处理
将排骨或乌鸡放入冷水中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。
隔水炖煮
将焯水后的排骨或乌鸡放入炖盅中，加入红枣、党参、龙眼干和枸杞。
在炖盅中加入足够量的清水，水量要稍高于炖盅的高度。
将炖盅放入蒸锅中，大火蒸开后转小火，继续炖煮3小时左右，直到排骨或乌鸡熟烂入味。