莲藕烧鸭做法简介

莲藕烧鸭是一道美味的传统菜肴，结合了鸭肉的鲜美和莲藕的清甜。以下是几种不同的莲藕烧鸭做法简介：

经典做法

原料：鸭半只、莲藕500克、八角1个、草果1个、花椒30粒、姜1块、盐适量、香菜2根、小葱2根、蒜瓣4瓣。

步骤：

1. 莲藕去皮，切成滚刀块。

2. 鸭子洗净，剁成块，下锅焯水。

3. 砂锅内加姜片、草果、八角、花椒和焯水后的鸭子，以及清水，大火烧开后转小火炖15分钟。

4. 加入莲藕，再炖20分钟。

5. 切些葱末和香菜末，20分钟后开盖加盐，关火。

6. 盛出，撒上葱花和香菜。

加入调料的做法

原料：鸭子半只、莲藕2节、盐、冰糖、黄酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒。

步骤：

1. 莲藕去皮，洗净，切滚刀块。

2. 鸭子拔去杂毛，洗净，斩大块，冷水下锅，焯一下，捞出漂净。