猪肉米饭白菜的做法

猪肉米饭白菜的做法如下：

准备食材

猪里脊肉或五花肉

白菜

米饭

大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒等香料

生抽、老抽、料酒、鸡精、食盐、蚝油等调味料

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片，放入盆中。

加入一个鸡蛋、生粉、食盐、料酒、鸡精和适量的蚝油，搅拌均匀后腌制半小时。

准备白菜

将白菜的梆子和叶子分别切成片，白菜帮子切得小一些，叶子直接切成大片，备用。

炒香调料

炒锅加油，放入一把花椒和一把干辣椒炒香，炒至干辣椒差点糊掉，捞出剁碎备用。

炒白菜

锅中加油，先放入白菜帮子翻炒均匀，待其快要成熟后放入白菜叶子，大火爆炒出汁水，盛出备用。

煮猪肉

锅中加油，加入老干妈酱或豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜炒香。

倒入高汤或开水，加入生抽、老抽、鸡精和食盐，煮开后捞出调料残渣。

将腌制好的猪肉片放入锅中煮，待其烫手后连汤带肉倒入放白菜的大碗中。

调味和装盘

将炒好的花椒和辣椒末撒入碗中，切一些葱花撒在上面。

锅中加油烧热，泼在葱花上，使味道更加香浓。

混合米饭

将煮熟的白米饭倒入装有猪肉和白菜的大碗中，拌匀即可食用。

这样，一道美味的猪肉米饭白菜就完成了。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。