白菜腐烂但里面发芽了

白菜在腐烂但里面发芽的情况下， 是可以食用的，但需要谨慎处理。以下是相关信息的总结：

发芽是正常现象 ：白菜发芽是正常的生长现象，没有出现霉变等情况，通常不会对人体产生危害。

营养价值可能流失：

虽然发芽的白菜可以食用，但其营养价值可能已经流失，而且可能滋生细菌、病毒等有害物质。

腐烂部分需处理：

如果白菜出现腐烂、发黑、发臭等情况，建议不要继续食用，否则会引起中毒。

缺钙症和软腐病：

白菜腐烂但里面发芽可能是由于缺钙症或软腐病造成的。缺钙症会导致叶球中心腐烂，而软腐病则是由于白菜内部受细菌感染导致的。

建议

如果白菜只是轻微发芽，可以先将发芽部分去掉，将剩余部分煮熟后食用。

如果白菜腐烂严重，建议整个丢弃，避免食用，以免引起健康问题。

在储存白菜时，应避免长时间存放，保持适宜的环境，以减少腐烂和发芽的发生。