白菜炒几分熟

白菜的炒制时间主要取决于其切法和烹饪方式。以下是一些具体的建议：

快速炒制

如果将白菜切成丝或薄片，并且使用大火快炒，通常在 3-5分钟内就能熟透。

如果白菜是整片或切成较大的块，那么可能需要稍微长一点时间，大约在 5-8分钟左右。

焯水

如果想要白菜保持脆嫩的口感，可以先焯水10秒钟左右，然后进行炒制。焯水可以去除白菜中多余的水分，防止炒时出水。

分阶段炒制

可以先炒白菜梗，待其熟透后再加入白菜叶，这样既能保证梗的熟度，又能保持叶子的脆嫩口感。

建议

选择合适的切法：切丝或薄片可以加快炒制速度，保持脆嫩口感。

大火快炒：使用大火快炒可以迅速将白菜炒至熟透，同时避免出水。

分阶段烹饪：先炒梗再炒叶，可以确保整道菜的口感和风味。

综合以上建议，白菜炒制的时间大致在 3-5分钟之间，具体取决于切法和烹饪方式。大火快炒和分阶段炒制是保持白菜脆嫩口感的关键。