买的腊肉不烂怎么办呢

如果买的腊肉不烂，可以尝试以下几种方法来处理：

用冷水泡后煮：

先用冷水泡四五个小时，再用小火煮一个小时，腊肉就会变软可以切动。注意多放水，不要将腊肉煮干。

温水泡再煮：

用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟。

温水泡再蒸：

把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，也可以使腊肉变软。

酒喷后蒸：

尝试用酒喷好再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。

烟熏保存法：

如果条件允许，可以用柏树枝烟熏腊肉，烟熏后的腊肉即使在三伏天也不会变质。烟熏后直接把腊肉挂在阴凉通风处即可。

黄泥保存法：

腊肉处理好之后，表面用白酒涂抹均匀，杀菌消毒。然后用保鲜膜包裹起来，包裹严实了，隔绝空气。再用干净的黄泥裹上厚厚的一层，然后埋在地下保存。这样保存，3年都不会变质。

菜坛子保存法：

准备一个菜坛子，处理干净后里面有白酒消毒。把腊肉处理干净，每一块腊肉都涂抹上白酒，然后放入菜坛子里，再倒适量的白酒。接着把菜坛子密封起来保存即可。

冷冻保存：

将腊肉切成大小均匀的小块，用带有双道夹链的保鲜袋封紧口保存起来，然后放入冰箱的冷冻室保存。这样可以避免冰箱里的水分进入到腊肉中，引起变质。

室内保存：

如果室内温度每天都低于20摄氏度，而且湿度不大，可以将腊肉直接放到室内通风阴凉的地方保存。一般能保存3个月左右。

白酒浸泡后密封罐保存：

准备适量的白酒，把腊肉放进去浸泡15分钟，然后装入一个密封罐中，再往罐子中倒上适量的食用油，把罐子密封起来，放在通风阴凉处保存。