土豆炒蛋腊肉
土豆炒蛋腊肉是一道经典的中式菜肴，结合了土豆的软糯和腊肉的咸香，通常还会加入一些青红椒增添色彩和辣味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备：
腊肉：适量
土豆：2个
青红椒：各1个
大蒜：3-4瓣
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：1小匙
蚝油：1小匙
料酒：1汤匙
鸡精或味精：少许（可选）
葱花：适量（用于最后装饰）
做法步骤：
土豆处理
土豆去皮后切成薄片或块状，用水冲洗干净以去除多余的淀粉。
将土豆片或块沥干水分备用。
腊肉处理
腊肉切片，如果使用生腊肉，可以先用温水浸泡后切片；如果使用熟腊肉，则直接切片。
将腊肉放入锅中，加入几片姜和适量料酒，小火煸炒至出油，捞出备用。