排骨煲汤怎么才能烂得快
为了让排骨汤更快地炖烂，可以采取以下几种方法：
浸泡去血水
将排骨放入清水中浸泡1小时，期间多更换几次清水，以去除血水，这样炖出来的汤更清澈，口感更佳。
焯水去腥
将排骨放入沸水中焯水，加入切好的葱姜和料酒，煮开后撇去表面浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出来用温水冲洗干净。
加醋
在炖排骨时加入适量的白醋，白醋的酸性有助于排骨软化，使骨头中的磷和钙溶于汤中，同时还能保存汤中的维生素。注意不要加太多醋，以免影响口感。
小火慢炖
焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据排骨的量和火候而定，一般需要1-2小时，直到排骨变得软烂脱骨。
使用高压锅
将排骨放入高压锅中，加入姜片、料酒、酱油和少许盐，大火烧开后转中小火炖煮，通常需要30分钟至1小时，这样排骨会更快变得软烂。