客家特产红烧肉

客家特产红烧肉是一道具有独特风味的传统菜肴，以其色泽红亮、肉质软糯、入口即化、浓郁醇香而著称。以下是一种常见的客家红烧肉做法：

食材准备

五花肉：500克

葱：2根

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

制作步骤

五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除血水和浮沫，捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

加入五花肉煸炒至表面金黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软入味。