红烧肉炸笋子
红烧肉搭配炸笋子是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
五花肉：500克
竹笋：200克
生姜：适量
大葱：适量
大蒜：适量
八角：2-3个
桂皮：3-4块
肉蔻：1颗
香叶：4片
干辣椒：适量
冰糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
步骤
准备食材
五花肉切块，竹笋切段，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。
炸肉
锅中倒入适量食用油，油热至五成热时，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，出油。
炒糖色
锅中留底油，放入冰糖，小火炒化，直到冰糖变成深红色泡沫。