辣白菜拌海带

辣白菜拌海带是一道色香味俱全的凉菜，主要原料包括白菜和海带丝，再配以粉丝、熟花生米、葱、香菜、干辣椒等配料，通过凉拌的方式制作而成。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

白菜洗净切丝，淖一下过凉水，捞出沥干水分。

海带丝温水泡半个小时，淖一下过凉水，捞出沥干水分。

粉丝用开水泡5分钟，捞出沥干水分。

熟花生米切碎，葱和香菜切碎。

炒制调料

锅中放油，爆香干辣椒和葱姜。

加入白菜翻炒至软出汤。

加入海带同炒，加盐、鸡精、香菜调味。

拌匀

将炒好的白菜和海带放入盆中，加入盐、醋、生抽、香菜、葱、十三香和鸡精。

热油爆香的辣椒浇在上面。

放入花生米和麻油，拌匀即可。

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