包子上有个褶

包子上有个褶是 正常现象。在制作包子时，包子表面会出现褶皱，这是包子的一种常见特征。以下是一些关于包子褶的信息：

褶的数量：

在中式面点师技能竞赛中，鲜肉中包是规定品种，造型满分的包子须是15个花褶以上。不同种类的包子褶的数量可能有所不同，例如天津狗不理包子薄皮大馅十八褶，上海小笼包细细捏出16个褶。

褶的形成原因：

包子表面起皱的原因有很多，可能是因为发酵时面团组织过度发酵，导致包子失去支撑。另外，揉面时力度不够或压面时没有压好，也可能导致蒸熟后表面出现皱皮。

褶的意义：

包子的褶不仅是一种美观的表现，也是包子传统工艺的一部分。例如，济南的“草包包子”就有“老济南”专门来数这包子到底有没有18个褶的传统。

综上所述，包子上有个褶是正常现象，且不同种类的包子褶的数量和形状各有特色。