圆白菜和牛肉饺子

圆白菜和牛肉饺子是一道营养均衡且美味的家常菜。以下是制作圆白菜和牛肉饺子的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：

牛肉 500克（选用肥瘦均匀的后腿肉）

新鲜白菜 300克

饺子皮 40张

辅料：

花椒 20粒

葱 15克

姜 10克

黄豆酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

白糖 半勺

十三香 适量

食用油 适量

盐 适量

制作步骤

1. 食材处理

牛肉处理：

将牛肉切成小块后剁成细腻的肉泥，放入盆中备用。

白菜处理：

将白菜从中间切开，只取白菜叶部分，切碎后放入盆中，加入半勺盐腌制5分钟，以去除多余水分。腌制完毕后，将白菜放在纱布上，挤出多余水分。

2. 调制馅料

花椒水：