包子干怎么做

包子干的做法如下：

准备材料

鲜酵、温水、面粉、适量的水、干咸菜、开水、猪肋条肉、酱油、糖、葱花、姜末、料酒、味精、猪油。

制作过程

将鲜酵加少许温水化开，倒入面粉拌匀，再加适量水和成软硬适度的面团，放盆内加盖，置温暖处发酵。

将干咸菜用开水浸泡2小时，泡出咸味，捞出用清水冲洗干净，切除菜根和黄叶后，用刀剁成细末，放在盆内用开水烫一下，装入干净的布袋中，挤去水分，倒入盆内。

将猪肉洗净，放入开水锅内用旺火煮至软烂，取出切成小肉丁。

将锅内放酱油、糖、猪肉丁、葱花、姜末、料酒，再加适量清水，用旺火烧开，倒入干咸菜末煸炒，待锅内卤汁被干咸菜吸收，倒入猪油，炒拌均匀，改用小火焖15分钟，出锅冷却加味精拌匀，即成馅料。

将发酵好的面团放入少量面粉，揉和均匀，揪成20个面剂，擀成圆片，包入馅料，摆入笼屉内，用旺火蒸15分钟即可出锅装盘，趁热食用。

提示和建议

面团发酵时，要保持温暖处，以便面团充分发酵。

馅料炒制过程中，要保持小火，以便馅料充分吸收调料的味道。

包子蒸制时，要用旺火，以确保包子能够均匀受热，蒸出好吃的包子干。

希望以上步骤对您制作包子干有所帮助，祝您制作成功，享受美食!