肉馅包子加猪油好吗

在肉馅包子中加入猪油是 有好处的，具体如下：

增加口感：

猪油可以使面皮更加宣软、光滑，并且有光泽。它还能增加包子的柔软度，使其在蒸熟后依然保持松软。

防止面筋开裂：

在蒸包子时，猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，使包子看起来更美观。

锁住水分：

猪油能为包子的面团锁住水分，使其在放凉后不容易变硬。

提香增食欲：

加入熟猪油可以提香，增加食欲，但要注意不要加入太多，以免显得油腻。

改善面团结构：

猪油可以使面筋表面形成一层薄膜，使面筋更柔软、更有韧性，从而保持更多的气体，使包子更松软。

综上所述，在肉馅包子中加入猪油可以显著提升包子的口感和外观，使其更加美味和诱人。但需要注意的是，猪油摄入量应适中，以免过于油腻。