冬瓜蚌壳汤

冬瓜蚌壳汤是一款以冬瓜和蚌壳为主要食材的汤品，具有清淡爽口、营养丰富、解渴消暑、利尿及消除水肿的功效。以下是几种不同的冬瓜蚌壳汤做法：

冬瓜蛤蜊汤

材料：冬瓜50克，蛤蜊250克，生姜10克，盐2克，香油少许。

做法

1. 冬瓜洗净，去皮，切块；生姜洗净切片。

2. 蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡1小时后捞出，沥干水分备用；炒锅内加入开水，将冬瓜煮至熟烂。

3. 放入蛤蜊、生姜片、盐，大火煮至蛤蜊开壳后，捞出泡沫即可。

河蚌带壳煲冬瓜

材料：冬瓜500克，河蚌250克，黄酒5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克。

做法

1. 蚌肉洗净加少许姜汁待用；冬瓜去皮、瓤后切成片。

2. 取出冬瓜仁加水煮20分钟；去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟。

3. 加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味；撒上葱花，淋上猪油即可。

冬瓜蚌壳汤

材料：冬瓜500克，花蛤500克，白玉菇（金针菇也可以）1小把，生姜2片，葱1把，盐适量，料酒适量，鱼露少许，白胡椒适量。

做法

1. 花蛤买时要确认是否干净吐过沙，用盐水浸泡1-2小时，滴几滴香油有利于吐沙。

2. 冬瓜提前去皮去瓤，瓤去干净，防止汤变酸；冬瓜用少量盐抓匀腌制半小时。

3. 锅中倒入冷水，放入洗净的花蛤，加少许料酒，生煎姜葱，中小火烧开，花蛤开口后捞出备用。

4. 锅中倒入热水，放入洗净的冬瓜和白玉菇，中火烧开6-8分钟，倒入花蛤，大火煮3-4分钟。

5. 加入鱼露、盐、白胡椒粉调味，撒点葱花，煮好后淋上猪油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作冬瓜蚌壳汤。