红烧肉肥瘦比例

红烧肉的最佳肥瘦比例有以下几种推荐：

2:3左右：

这种比例下，五花肉的肥瘦相间，肉质软嫩不柴，肥的部分入口即化，且不会太油腻。

3:7左右：

有认为瘦肉比例高一些，炖出来才不会太腻，肥瘦肉的比例为3:7时，出品率和食客满意度都很高。

7:3左右：

张师傅认为，肥瘦比例为7:3时，红烧肉的出品率和食客满意度极高，能达到95%以上。

综合以上几种观点，可以得出结论，红烧肉的最佳肥瘦比例大致在 2:3到 7:3之间。具体比例可以根据个人口感喜好进行调整，以达到最佳口感。