红烧肉豆豉排骨怎么做

红烧肉豆豉排骨是一道美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

豆豉 1勺

姜片 2片

葱段 适量

八角 1颗

料酒 1勺

酱油 2勺

白糖 适量

盐 适量

清水 适量

烹饪步骤

步骤一：焯水去腥

1. 将排骨切成小块，冷水下锅，加姜片和少量料酒。

2. 煮至水开，撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净，沥干备用。

步骤二：煎香排骨

1. 热锅凉油，放入排骨，煎至表面微黄，逼出多余油脂。

步骤三：加入豆豉提味

1. 排骨煎好后，加入豆豉，翻炒均匀。

步骤四：调味上色

1. 加入料酒、酱油和白糖，翻炒均匀。

步骤五：慢火炖煮

1. 倒入适量清水，水量刚好没过排骨。

2. 大火烧开后转小火慢炖，炖煮40分钟左右，直到排骨软烂入味。