下午吃的红烧肉

下午吃的红烧肉，可以根据个人口味选择不同的做法。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

冰糖 30克

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

烹饪步骤：

准备食材：

五花肉洗净切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

焯水去腥：

将五花肉块放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

煸炒出油：

锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒至融化变色，加入五花肉块翻炒至表面均匀裹上糖色。

调味上色：

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

炖煮：

加入足够的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直到肉块变得软烂入味。

收汁：

最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：