大血肠红烧肉

大血肠红烧肉是一道结合了血肠和红烧肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

带皮五花肉：500克

血肠：2根

葱：2根

姜：3片

大蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

高汤或水：适量

玉米油：适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉切方块，边角多余部分切掉，保证每块都是方块。

将五花肉放入冷水中浸泡1-2小时，期间可换水一次，以去血水。

捞出五花肉，擦干水分。

血肠处理

将血肠清洗干净，将猪血倒入容器中，加入适量的盐、鸡精、十三香、葱花、生豆油和半碗开水，搅拌均匀。

将明肠一头挤住，另一头用矿泉水瓶子灌入猪血，灌至八分满后挤住。