剁椒清蒸鲤鱼
剁椒清蒸鲤鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的辣味深受人们喜爱。下面是制作剁椒清蒸鲤鱼的详细步骤：
食材准备
鲤鱼 1条（约1斤半）
大蒜 3-4瓣
生姜 1小块
葱 1根
剁椒 2-3大勺
油 适量
盐 适量
料酒 1大勺
蒸鱼豉油 1大勺
鸡精或味精（可选）少许
制作步骤
鱼的处理
将鲤鱼洗净，去掉鳞片、鳃和内脏，在鱼背上划上几刀，以便入味。
在鱼身内外均匀抹上一层盐，然后放入盘中，鱼肚子里可以塞入一些葱丝、姜丝和蒜片。
配料准备
将青红椒切丝，葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜丝。
准备好剁椒，可以根据个人口味调整用量。
蒸鱼
在蒸锅内注入2/3满的水，水开后将鱼放入蒸屉中，加盖大火蒸8-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。