万能炒菜公式

万能炒菜公式如下：

炒任何素菜

材料：蒜末、植物油、盐。

步骤：热油爆香蒜末，加入蔬菜炒软后放盐调味。

炒任何肉

材料：蒜末、生抽、蚝油、料酒、老抽、油、淀粉。

步骤：肉片加入生抽、蚝油、料酒、淀粉提前腌制15分钟；热油爆香蒜末，再下腌制的肉，老抽调色。

煲任何汤

材料：红枣、料酒、姜片、葱段、枸杞、盐、糖、鸡精（可选）。

步骤：肉先焯水，加入红枣、姜片、葱段、枸杞，还可以放白糖、鸡精提鲜。

任何辣炒菜

材料：姜片、蒜末、蚝油、生抽、白糖、小米辣、火锅底料。

步骤：姜片、蒜末爆香，加入蚝油、生抽、白糖、小米辣、火锅底料。

韩式拌饭酱

材料：辣椒粉、韩式辣酱、生抽、香油、雪碧、芝麻、糖。

步骤：将所有材料混合均匀即可。

麻辣拌

材料：蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、芝麻酱、醋、生抽、蚝油、盐、糖。

步骤：蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉用热油浇一下，加入芝麻酱、醋、生抽、蚝油、盐、糖拌匀。

这些公式适用于大多数炒菜、煲汤和拌菜的情况，可以根据具体食材和个人口味进行调整。记住，烹饪的关键在于火候控制和调味品的适量使用，以达到最佳口感和风味。