油炸有点苦

油炸食品出现苦味的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

油温过高会导致食物炸焦，产生苦味。建议控制油温在160-180℃之间，以保持食物的外酥内嫩。

使用陈旧或低质量的油会导致食物炸苦。建议选择高质量的植物油，如花生油、橄榄油或葵花籽油，并避免使用过期或多次重复使用的油。

食物炸糊后会产生苦味。如果食物已经炸糊，可以尝试将糊味除去，或者重新炸制。

一些食材本身就有苦味，如苦瓜、芹菜等。可以考虑使用其他食材替代或减少它们的使用量。

油脂严重氧化后会产生苦味。建议定期更换油，或者将油进行适当处理，如去除氧化物质。

有些食物在油炸过程中可能会添加一些物质，如明矾，这些物质在高温下会分解产生苦味。建议检查食物中是否添加了此类物质，并尽量避免使用。

在炸食物前或炸后适量加入调味料，如盐、胡椒粉、五香粉或其他香料，可以提升食物的味道，减少苦味的感觉。