油炸黄豆能不能做酱豆芽

油炸黄豆可以用来做酱豆芽。以下是一种简单的做法：

准备材料

干黄豆

辣椒

姜

油

盐

五香粉

白糖

泡发黄豆

干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，直到以手捏黄豆能碎即可。

准备调料

洗净辣椒，控干水分。姜去皮，拍碎后切成末。

炸黄豆

炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度。油烧热后，将泡发好的黄豆放入油炸，直到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起。

炒香调料

将姜末放入锅中，翻炒。接着放入辣椒丁，继续翻炒。

调味

根据个人口味加入适量的盐、五香粉和白糖，翻炒均匀。

成品

炸好的黄豆与调料混合均匀，即可得到酱豆芽。

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