油炸面条用哪种面粉好

油炸面通常使用 低筋面粉。低筋面粉的筋度较低，因此炸出来的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。虽然中筋面粉和高筋面粉也可以用于油炸，但它们通常不是首选。中筋面粉常用于中式面点，而高筋面粉则常用于烘焙。如果需要制作特别酥脆的食物，如油条，中筋面粉和高筋面粉也是不错的选择，因为它们可以提供更好的弹性和嚼劲。

具体选择哪种面粉，可以根据所需的口感和食物的特点来决定。如果追求柔软的口感，低筋面粉是最佳选择；如果需要更有弹性和嚼劲的食物，可以考虑中筋或高筋面粉。