买炒菜吃的地瓜叫啥

买炒菜吃的地瓜通常指的是 红薯，学名为番薯，属于旋花科番薯属的植物。红薯的块根可以食用，是制作炒菜等菜肴的常见食材。在不同地区，红薯有不同的称呼，例如：

红薯：

也称甘薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等。

白薯：

在北京等地区，红薯被称为白薯。

山芋：

在山东、东北等地，红薯被称为山芋。

红苕：

在陕西、重庆、四川和贵州等地，红薯被称为红苕。

因此，买炒菜吃的地瓜可以根据地区不同选择合适的称呼，但通常情况下，大家普遍接受并使用的名称是“红薯”或“地瓜”。