猪肝能抄菠菜吗

猪肝和菠菜可以一起炒制，是一道营养丰富的家常菜。以下是菠菜炒猪肝的详细做法：

食材准备

猪肝300克

菠菜200克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、淀粉、盐适量

猪肝处理

将猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，以泡去血水，减少腥味。

捞出沥干水分，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

菠菜处理

将菠菜去除根部和黄叶，洗干净后切成段。

锅中烧水，加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水1分钟，捞出后过凉水，挤干水分备用。这一步可以去除菠菜中的草酸。

炒制过程

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的猪肝翻炒至变色，表面微微金黄，盛出备用。

锅中加入少许油，放入菠菜翻炒几下。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与菠菜一同翻炒。