菠萝炒猪肝粉肠
菠萝炒猪肝粉肠是一道结合了菠萝的酸甜和猪肝的鲜美的菜肴，制作时需要注意猪肝的嫩度和菠萝的口感。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
菠萝：200克（根据个人口味可适量增减）
猪肝：100克
小米椒：适量（根据个人口味）
淀粉：适量
油：适量
盐：适量
生抽：10克
蒜末：适量
姜片、葱段、白酒：适量（用于煮猪小肠）
制作步骤
准备工作
菠萝去皮去芯，切成薄片，建议用盐水浸泡20分钟后沥干水分。
猪肝切薄片，用开水焯水，捞出后过冷水去掉浮末，沥干备用。
猪小肠去掉白色脂肪，破开冲洗干净，放入锅中加姜皮、葱段、白酒煮开，捞出来切段。
青红椒去心，切小块备用。
炒制过程
锅中放油，加入红椒片炒至变色。