干酵母发面能用白糖吗

干酵母发面时可以使用白糖。白糖在发面过程中有以下作用：

提供能量：

白糖是一种快速简便的能量来源，可以加速酵母的繁殖和发酵过程。

促进活性：

白糖能提高酵母的活性，使酵母在面团中更活跃，从而加速发酵。

增加风味：

白糖在烤制过程中会发生焦糖化反应，给面食带来金黄色的外观和诱人的香气。

改善口感：

适量的白糖可以使蒸出来的馒头、包子等面食更加香甜可口。

使用方法

添加时间：将白糖加入面粉中，然后加入温水和酵母，搅拌均匀成絮状，再进行发酵。

比例：一般建议加入适量白糖，具体比例可以根据个人口味和需要进行调整。

其他注意事项：避免将酵母和白糖直接混合，以免影响酵母的正常发酵。

综上所述，干酵母发面时完全可以使用白糖，并且能够提高发酵效率和面食的口感。