冬瓜烧双虾
冬瓜烧双虾
冬瓜烧双虾是一道色香味俱全的经典菜肴，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相得益彰。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：冬瓜 500克，大虾 300克
辅料：甜豆 适量，葱 1根，姜 2片，蒜 2瓣
调料：盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，糖 少许，鸡精 少许，生粉 2勺，白胡椒粉 1茶匙
做法步骤
食材处理
冬瓜去皮去籽，切成方块状，在冬瓜块上横切几刀花刀，切破不切断。
大虾洗净，剪去虾须，挑出虾线。将虾头虾壳与虾仁分开，虾头备用，虾仁另做。
甜豆中的豆粒剥出来，加入菜中。
制作虾汤
锅中倒入色拉油，下入虾头虾壳，煸炒至变脆。
倒入开水，煮几分钟后，将虾汤通过滤勺盛入碗中，只留汤，不要虾壳。