香菇瘦肉炒冬瓜

香菇瘦肉炒冬瓜是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、瘦肉和香菇。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

冬瓜去皮切成片或块，葱姜蒜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后切片。

处理肉片

肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。

炒制

锅烧热，倒油，下肉片滑油，捞出备用。

锅内留底油，下葱姜蒜爆香。

下香菇片炒香。

加入冬瓜片翻炒。

加适量盐炒匀后，加入2勺蚝油。

炒匀后，加适量清水大火煮开。

加入肉片，炖煮5分钟即可出锅。

调味

根据个人口味，可以加入适量的鸡精、白胡椒粉等调味料。

收汁

如果喜欢冬瓜更入味，可以在最后阶段大火收汁，使汤汁浓稠。

建议

冬瓜切片：冬瓜切片不宜太厚，以便快炒时更容易熟透。

香菇泡发：香菇提前泡发，可以使其更加入味。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒糊，同时确保冬瓜和肉片都能熟透。

这道香菇瘦肉炒冬瓜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。