油炸油饼需要发面吗

油炸油饼 需要发面。发面可以使油饼更加松软，适合不同人群的口感需求。具体做法包括：

准备材料：

需要面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋和食用油。

和面：

将面粉、酵母粉、白糖和鸡蛋混合，加入适量温水和油，揉成面团，然后发酵。

处理面团：

发酵好的面团需要进行一定的处理，如擀薄、切条等。

油炸：

将处理好的面团放入热油中，炸至金黄酥脆。

因此，油炸油饼需要发面，这样可以使油饼更加松软可口。