胡萝卜叶子卷起来能吃吗

胡萝卜叶子 是可以吃的，并且具有一定的营养价值。它们含有多种对人体有益的营养成分，包括碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质如钙、铁、镁等。

胡萝卜叶子的食用方法多样，可以选择凉拌、炒制、煎蛋或晾干后作为干菜食用。在烹饪前，建议将胡萝卜叶子清洗干净，以去除可能存在的细菌。

虽然胡萝卜叶子具有多种营养价值，但应注意摄入量，避免过量食用，特别是对于肠胃疾病患者。此外，胡萝卜叶子中的草酸含量较高，过量食用可能对健康产生不良影响。

综上所述，胡萝卜叶子卷起来后仍然能吃，且具有一定的营养价值和多种烹饪方法。在食用时，建议清洗干净并根据个人口味和健康状况适量食用。