黑木耳炒胡萝卜白菜

黑木耳炒胡萝卜白菜是一道营养丰富、清淡可口的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：

黑木耳50克

大白菜250克

胡萝卜50克

植物油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、葱花各适量

制法：

1. 黑木耳用冷水浸泡24小时，摘去蒂，漂洗干净，沥净水。

2. 大白菜去根、老叶，用清水洗净，切成小块；胡萝卜洗净，削去皮、根，切成小薄片。

3. 炒锅上旺火，放油烧热，下葱花爆香，放白菜块、胡萝卜片、黑木耳煸炒至九成熟，加酱油、精盐炒入味，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

做法二

原料：

白菜、胡萝卜、木耳

葱丝、姜丝、蒜丝、花椒、八角、老抽、醋、盐、鸡精（味精）

制法：

1. 白菜洗净切好，胡萝卜洗净切丝，木耳泡发洗净撕小朵。

2. 锅烧热放油先放胡萝卜翻炒，再倒入木耳继续翻炒，然后放入白菜翻炒，加入盐翻炒。

3. 白菜片炒微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量，放入泡好的木耳和胡萝卜，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精（味精）翻炒均匀，出锅即可。

做法三

原料：

圆白菜（大白菜）洗净切丝，用少许盐腌制片刻后挤去多余水分；木耳泡发后洗净切丝。

胡萝卜碎翻炒至微软，再加入圆白菜丝和木耳丝继续翻炒几下。

调入适量盐、鸡精、蚝油、五香粉调味，翻炒均匀。最后加入炒熟的鸡蛋碎和鳞虾肉（如有），再次翻炒均匀。

做法四

原料：

大白菜350克，胡萝卜100克，油菜、黑木耳各20克，葱花适量。

制法：

1. 大白菜去叶留帮，切成小片；胡萝卜洗净切片；黑木耳用温水泡发后洗净，撕成片；油菜洗净，备用。

2. 油锅烧热，放入花椒、葱花煸炒出香味，放入白菜片、胡萝卜片快炒，炒至七分熟时放入黑木耳、油菜，加酱油、盐、味精拌炒均匀。

3. 用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

建议

清淡爽口：如果您喜欢清淡口味，可以选择做法一或做法四，这些做法都强调了少油少盐，保持蔬菜的原味。

营养均衡：做法三中加入了鸡蛋碎和鳞虾肉，增加了蛋白质的摄入，使这道菜更加营养均衡。

口感丰富：做法二中加入了葱丝、姜丝、蒜丝等调料，炒出的菜肴香气扑鼻，口感丰富。

您可以根据个人口味和需求选择合适的做法，轻松做出一道美味的家常菜。