海丰小米的做法

海丰小米的做法如下：

主要原料：番薯粉、猪肉（通常选用五花肉）。

调味料：盐、酱油、味精、蚝油、料酒、大地鱼粉、铁脯粉（可选）。

将番薯粉放入容器中，缓慢加入开水，边加边搅拌，使粉与水初步混合。

用手反复揉搓粉团，使其质地细腻均匀且富有弹性，最终形成可用于制作外皮的粉团。

将揉好的粉团分成小块，用擀面杖擀成薄如蝉翼却又柔韧有余的面皮。在擀皮过程中需掌控好力度与厚度，以保证外皮的口感与质量。

将五花肉剁碎，加入盐、酱油、味精、蚝油、料酒、大地鱼粉等调料，按照特定比例与手法细细搅拌、调味，制成香味浓郁的馅料。

取适量馅料放置于擀好的外皮之上，用手精心包制，将其塑形成如小巧荷包般的形状，要求精致且饱满。

将包好的小米放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，然后焖几分钟，以确保小米熟透且口感更佳。蒸好后在小米表面抹一层油水（开水加点花生油），以防粘连。

海丰小米通常搭配特制的酱汁食用，使其味道更加丰富。酱汁的调制可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的海丰小米了。建议选择优质的番薯粉和五花肉，以及合适的调味料，以确保制作出来的海丰小米口感和风味最佳。