等等老火锅调料

老火锅的调料主要包括以下几种：

香料

八角35g

桂皮30g

小茴香30g

山奈20g

草果15g

白蔻15g

香叶15g

高良姜12g

肉豆蔻10g

香砂8g

栀子5g

香茅草5g

油脂

精炼牛油16斤

生菜油4斤

郫县豆瓣750g

其他配料

辣椒（石柱红750g、子弹头750g、七星椒250g）

花椒（红袍花椒150g、永川青花椒100g）

大蒜250g

老姜750g

永川豆豉200g

高度白酒200g

冰糖50g

香菜150g

大葱300g

姜片250g

蘸料

芝麻酱

韭菜花

腐乳汁

辣椒油

葱花

香菜

其他辅助调料

味溢匙火锅增香膏150克

谬糟2瓶

豆豉1袋100克

胡椒0.5两

这些调料组合在一起，可以制作出地道的老火锅底料和蘸料，为火锅带来独特的麻辣和鲜香口感。根据个人口味，还可以适当调整香料和蘸料的比例，以达到最佳口感。