简单凉菜标配有哪些

简单凉菜标配可以根据不同的食材和口味进行搭配，以下是一些常见的简单凉菜及其所需的主要食材和调料：

拍黄瓜

所需材料：黄瓜500克、大蒜5瓣、生姜1小块、盐适量、白糖1小勺、米醋2大勺、辣椒油适量、芝麻油少许。

制作方法

1. 黄瓜洗净，拍碎切成细丝。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 在一个大碗中，加入切好的黄瓜丝、蒜末、姜末，再加入盐、白糖、米醋，轻轻搅拌均匀。

4. 倒入适量辣椒油和芝麻油，再根据自己的口味调整酸甜度。

5. 将拌好的凉菜放置一段时间，让其入味，口感更佳。

凉拌木耳

所需材料：黑木耳适量、香菜适量、大蒜3瓣、生姜1小块、米醋2大勺、白糖1小勺、油适量、盐适量。

制作方法

1. 黑木耳用温水泡发后洗净，摘成小朵备用。香菜洗净切碎。

2. 大蒜和生姜切末备用。锅中加少许油，爆香蒜末和生姜。

3. 在一个大碗中加入黑木耳、香菜、米醋、白糖、盐，搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜

所需材料：苦瓜2根、大蒜3瓣、生姜1小块、白糖1小勺、米醋适量、油适量、盐适量。

制作方法

1. 苦瓜洗净，切成薄片或丝。大蒜和生姜切末备用。锅中加少许油爆香蒜末和生姜。

2. 在一个大碗中加入苦瓜、白糖、米醋、盐，搅拌均匀即可。如果喜欢口感更清脆，可以加入一些辣椒油或芝麻油。

凉拌豆腐

所需材料：豆腐1块、蒜末适量、辣椒油适量、酱油适量、香菜适量。

制作方法

1. 豆腐切成小块，加入蒜末、辣椒油、酱油、香菜，轻轻拌匀，再放入冰箱冷藏一会儿，更加美味。

凉拌海带丝

所需材料：干海带适量、蒜末适量、醋适量、糖适量、盐适量、香油适量。

制作方法

1. 干海带泡软，切成丝状，焯水至熟后捞出备用。再加入蒜末、醋、糖、盐、香油，拌匀即可。

这些凉菜简单易做，口感清爽，适合夏季食用。你可以根据个人口味选择不同的食材和调料进行搭配，创造出更多美味的凉菜。