莲藕可以做成干吗

莲藕确实可以制成干莲藕。以下是一种常见的莲藕干制作方法：

选料：

选择菜叶深绿色、有白纹、菜质脆硬的莲藕，通常选用11~12月采收的莲藕。

整理：

用刀削除菜根和老帮，除去枯黄老叶和病叶。

洗菜：

在流动清水中洗净，除去泥沙等杂质。

煮菜：

将莲藕放入沸水中煮沸，待菜从嫩色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的莲藕，同时投入未煮的莲藕。夹出的菜先沥去水汁，再薄薄地摊在竹箩内散热。

日晒：

将散热后的莲藕从叶端劈成两叉，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。日晒一天后，菜的表面即起皱纹。傍晚时将菜与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝晒，如此连晒2~3天，即成莲藕干。

压块、包装：

将晒好的菜，按菜身的大小，每5~6株捆成一束。菜头与根颠倒叠放于打包机上，加压成块。装入内衬塑料薄膜的食品袋中，封好袋口，即可外运或贮存。一般可贮存3~4个月。

通过以上步骤，可以将莲藕制成干莲藕，保存时间较长，且食用时口感和营养价值均较高。