黑木耳发霉

黑木耳发霉后，通常 不建议食用。以下是详细原因和建议：

霉菌毒素的危害 ：霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，这些毒素对人体健康有害。长期食用发霉的黑木耳可能会引起食物中毒，甚至更严重的健康问题，如急性胃肠炎、腹痛、腹泻、恶心呕吐等。

黄曲霉素的风险：

发霉的黑木耳中可能含有大量的黄曲霉毒素，这是一种剧毒的致肝癌物质。如果长期食用发霉的木耳，可能会增加患癌症的风险。

处理建议

检查其他异常：

首先检查黑木耳是否有其他异常，如果没有其他异常且没有异味，可以在太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳，平时保存时放在通风的地方。

温水泡发：如果干木耳储存时间较久且有霉味，可以用温水泡发，期间勤换水，6个小时后再闻气味。如果霉味消失，说明可以食用；如果仍有霉味，则建议丢弃。

彻底清洗：将发霉的木耳浸泡在水中，多次清洗，确保去除霉味和杂质，然后放在室外晒干后继续食用。

预防措施：

在购买和储存黑木耳时，应注意选择干燥、清洁的产品，并妥善保存，以减少霉菌生长的机会。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现黑木耳发霉，最安全的做法是丢弃，避免食用。