虾仁胡萝卜火腿肠炒饭

虾仁炒胡萝卜火腿肠是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法供您参考：

做法一

材料：

虾仁

鸡蛋

胡萝卜

火腿肠

蒜薹

玉米粒

剩米饭

生抽、盐、葱花

步骤：

1. 蒜薹切碎，倒入蛋液炒熟。

2. 下入虾仁炒至变色，加入胡萝卜、火腿肠、蒜薹、玉米粒、剩米饭。

3. 调味加入生抽、盐，最后撒上一把葱花。

做法二

材料：

绿豆粉丝

鸡蛋

胡萝卜

虾仁

火腿肠

洋葱

盐、鸡精

步骤：

1. 绿豆粉丝提前15分钟用热水泡一下，备用。

2. 胡萝卜、洋葱切丝，火腿肠切丁，虾仁剥壳，备用。

3. 提前将鸡蛋炒好，盛出备用。

4. 锅中加入适量食用油，将胡萝卜和洋葱炒软。

5. 加入虾仁和火腿肠，翻炒一分钟后，倒入提前泡好的粉丝。

6. 粉丝含有淀粉易粘锅，翻炒过程中可加入少量清水。再加入提前炒好的鸡蛋，翻炒至水分微干。最后加入适量盐和鸡精，即可装盘出锅。

做法三

材料：

虾仁

剩饭

火腿

葱

胡萝卜

盐

步骤：

1. 把虾仁去虾线，剥好，切成小块，备用。

2. 将胡萝卜、香肠切成小块，备用。

3. 将鸡蛋打好，备用。

4. 将葱切成小段备用。

5. 起锅，加油，先炒鸡蛋，等鸡蛋变成块，再把切好的虾仁倒入，一起炒。

6. 炒好虾仁和鸡蛋后，倒入小碗里备用。

7. 再起锅，倒油，加入葱花爆香。

8. 加入剩饭，翻炒，使米饭粘上油。

9. 加入刚才炒好的鸡蛋虾仁和胡萝卜香肠，加盐，一起翻炒至均匀。

做法四

材料：

虾仁

豌豆

胡萝卜丁

火腿肠丁

料酒、胡椒粉、盐、水淀粉

步骤：

1. 基围虾去壳和虾线，洗净沥干，加料酒、胡椒粉腌制半小时。

2. 热锅倒油，放入豌豆、胡萝卜丁、火腿肠丁翻炒，加水煮至断生。

3. 倒入腌制的虾仁，翻炒30-40秒，加水淀粉勾芡，起锅装盘。

做法五

材料：

虾仁

火腿

胡萝卜

青椒

大蒜

酱油、料酒、盐、十三香、姜粉、鸡精

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 炒锅内放油，油热后倒入青椒和蒜片入味，再放入火腿和胡萝卜翻炒后加入虾仁。

3. 口味重的人可以在翻炒过程中加入适量十三香和姜粉，最后撒点鸡精，出锅后撒上点葱花或香菜提香。

建议

虾仁炒胡萝卜火腿肠时，建议先将虾仁和鸡蛋炒熟备用，这样可以避免炒得过老，保持口感嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

如果喜欢口感丰富一些，可以在最后加入一些葱花或香菜提香。