排骨煮熟肉是红色的吗

排骨煮熟后，其肉色 通常不是红色。排骨中的肌红蛋白在加热至一定温度时会发生变化，导致颜色从红色转变为粉红色或棕色。这是正常的现象，并不影响食用安全。

然而，如果排骨煮熟后肉色异常红，可能是由于以下原因：

血水未冲洗干净：

排骨中的血水在煮汤时未完全去除，导致煮出的排骨汤颜色发红。

使用红色调料：

在煮排骨时加入了老抽、酱油等红色调料，这些调料会使排骨呈现红色。

食材问题：

如使用母猪肉或其他特殊品种的猪肉，其肉质可能本身颜色较深，煮后颜色可能偏红。

因此，在烹饪排骨时，应确保排骨彻底清洗干净，去除血水，并根据个人口味适量使用调料，以避免出现不正常的红色。如果排骨肉色异常红，且有异味或变质现象，则不应食用。