怎样清蒸嘉鱼

清蒸嘉鱼的做法如下：

原料准备

净嘉鱼500克

火腿丝15克

水发香菇丝15克

葱丝5克

姜丝5克

精盐适量

味精适量

胡椒粉适量

香油适量

绍酒适量

水淀粉适量

上汤100克

猪油5大匙

初步处理

将嘉鱼洗净，用净布擦干内外肚身，抹上精盐。

装入垫有葱段的盘中，再撒上姜丝、香菇丝，加入猪油（25克）。

蒸制

将鱼放入蒸笼中，用旺火蒸熟，取出，滗出原汁，拣去葱段。

再放上火腿丝，撒上胡椒粉备用。