手抓排骨浇汁做法

手抓排骨浇汁的做法如下：

排骨处理

将排骨切成段，在凉水里浸泡半小时，去除血水。

排骨焯水，煮出血沫后捞出，沥干水分。

炒制排骨

锅里放适量油，加入冰糖炒化至浓稠。

倒入排骨翻炒均匀，直至颜色成金黄色。

加入葱姜蒜翻炒出香味。

调制汤汁

调制好汤汁，包括生抽、香醋和料酒。

炖煮排骨

锅里加水和排骨平齐，倒入汤汁，加盐、桂皮、草果、八角。

大火烧开后转小火煮，待煮至汤汁浓稠，收汁。

装盘

盘中铺上一层生菜，摆上排骨，撒上炒熟的芝麻即可上桌。

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