金针菇剁椒蒸鳊鱼
金针菇剁椒蒸鳊鱼是一道色香味俱全的传统美食，结合了金针菇的鲜美和剁椒的香辣，口感丰富，层次分明。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
鳊鱼 1 条
金针菇 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
剁椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
制作步骤
鱼的处理
鳊鱼清洗干净，两面划几刀，便于入味。
一勺盐、适量生抽均匀抹在鱼身上，腌制30分钟。
金针菇的准备
金针菇洗净，铺在盘子底部。
蒸鱼
盘底铺上葱姜，腌制好的鱼身也铺上葱姜。
水开后将鱼放入蒸锅，蒸8分钟。
蒸好的鱼取出，倒掉盘子里蒸出来的汤水，拣去葱姜。