山药胡萝卜木耳莴苣

山药胡萝卜木耳莴苣是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

1. 焯水后快速翻炒

食材：山药、莴笋、胡萝卜、干木耳、大蒜、盐、味精。

做法：

1. 山药、莴笋和胡萝卜分别去皮切成薄片。处理山药时佩戴手套，避免手发痒。如果使用干木耳，提前泡发。

2. 分别将莴笋片、胡萝卜片和木耳放入沸水中焯水，捞出沥干，再将山药片也焯水。

3. 锅中加入适量油，油热后放入蒜末爆香，接着加入焯好的食材翻炒片刻，加入少许盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 香菇山药炖鸡汤

食材：山药、木耳、胡萝卜、莴笋、蒜、盐、味精。

做法：

1. 山药、胡萝卜、莴笋去皮，分别切成薄片，木耳泡发，去蒂，切成小块，蒜切碎备用。

2. 锅中烧水，水开加入少许盐和油，将木耳、山药片、胡萝卜片、莴苣片分别焯熟后捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，加入蒜末炒香，倒入所有的食材下锅翻炒，加入适量的盐和味精，翻炒均匀入味即可出锅。

3. 清炒山药

食材：山药、木耳、胡萝卜、莴笋、蒜、盐、味精。

做法：

1. 山药、胡萝卜、莴笋去皮，分别切成薄片，木耳泡发，去蒂，切成小块，蒜切碎备用。

2. 锅中烧水，水开加入少许盐和油，将木耳、山药片、胡萝卜片、莴苣片分别焯熟后捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，加入蒜末炒香，倒入所有的食材下锅翻炒，加入适量的盐和味精，翻炒均匀入味即可出锅。

4. 山药莴笋炒木耳

食材：莴笋、木耳、脆山药、胡萝卜、蒜瓣、小葱、盐。

做法：

1. 把莴笋、山药、胡萝卜都切成菱形片，要切薄一些不要太厚不易炒熟，木耳泡发，撕成小朵，切小葱，蒜片都备齐。

2. 锅中放入油，不用多，比平时炒菜稍微少一点，因为山药、莴笋都不吃油，油热炝葱蒜。

3. 炝出香味倒入山药，胡萝卜翻炒两分钟（如果粘锅可以少滴一点水，不要多，不粘锅就可以了）。

4. 再倒入莴笋翻炒，莴笋易熟不用炒时间长，快速翻炒两下，加入木耳一起炒，最后加入盐，鸡精调。

5. 莴笋木耳炒山药

食材：山药、干木耳、莴笋、葱花、盐、香油、鸡精、白醋、糖少许。

做法：

1. 山药去皮切片，在水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出沥干。

2. 木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下。

3. 莴笋去皮切片。

4. 锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，木耳翻炒片刻，其间淋入少许水。

5. 放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋，炒匀关火即可。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的山药胡萝卜木耳莴苣。