鸡块木耳红薯

“鸡块木耳红薯”似乎是一道结合了鸡肉、木耳和红薯的菜肴。虽然具体的做法可能因不同的食谱而有所差异，但大致的步骤通常包括以下几个阶段：

准备食材

鸡肉切块，通常需要先用开水焯一下去除血水，然后腌制入味。

红薯去皮切块，也可以先炸一下使其表面变硬。

木耳提前泡发，洗净备用。

准备好调味料，如姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖等。

炒制过程

热锅凉油，先放入鸡肉块翻炒，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒等香料继续翻炒出香味。

加入胡萝卜（或其他蔬菜如青椒）翻炒均匀。

倒入生抽、糖、料酒等调味料，继续翻炒。

炖煮过程

加入足够的水（或高汤），水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮，直到鸡肉和红薯都熟透变软。

根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调味。

收汁出锅

当汤汁浓稠，鸡肉和红薯都炖至入味后，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，然后起锅装盘。