怎样发面蒸窝头

蒸发面窝窝头的做法如下：

玉米面200克

面粉100克

温水约80克

酵母粉3克

白糖10克

将温水、酵母粉和白糖混合均匀，静置5分钟，待酵母水起泡。

将玉米面和面粉混合，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直至面絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大小，约1-2小时。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌搓圆，用拇指在中间戳一个洞，边转边捏成窝窝头的形状，底部要捏薄一些，以防止蒸时塌陷。

将做好的窝窝头放入蒸笼，每个之间留出空隙，避免粘连。

盖上盖子，再次醒发15-20分钟，使窝窝头更加松软。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸15-20分钟，具体时间根据窝窝头的大小和厚度调整。

蒸好后，关火焖3-5分钟再揭盖，以防止窝窝头因温差急剧变化而回缩。

将蒸好的窝窝头取出，稍微冷却后即可享用。

小贴士：

面团和面时要注意力度，不能太干也不能太湿，以手感为准。

蒸制时火候要掌握好，火太大容易导致表面开裂，火太小则蒸不熟。

可以根据个人口味加入其他食材，如蜜豆、蔬菜泥等，增加风味和营养。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的蒸发面窝窝头!