杆菌炒腊肉

杆菌炒腊肉是一道结合了腊肉香味和菌菇鲜味的菜肴。在这里，我们提供两种不同的做法，供您参考。

做法一：苦瓜腊肉炒鲜椒

原料：

乡里腊肉 300克

苦瓜 250克

鲜红椒 25克

植物油 75克

盐 4克

味精 1克

酱油 3克

山西老陈醋 5克

大蒜子 15克

香油 15克

葱白头 10克

鲜汤 少许

制作步骤：

1. 腊肉洗净、去皮，切成片。

2. 苦瓜洗净、去蒂去籽，切成薄片，用盐抓匀后漂洗、沥干。

3. 红椒洗净、去蒂去籽，切成菱形片。

4. 蒜子去蒂切片，葱白头切段。

5. 锅中放油，烧至六成热，下腊肉片煸炒出油后扒在锅边。

6. 放蒜片、红椒片煸炒，加苦瓜片，加盐、味精、酱油拌炒。