大葱炒血猪肝
大葱炒血猪肝是一道经典的川菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肝：300克
大葱：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
郫县豆瓣酱：1大勺
泡椒：1小把（可根据口味调整）
酱油：1-2汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1汤匙
陈醋：1茶匙
味精或鸡精：1茶匙
玉米淀粉：1汤匙
土豆淀粉：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
油：适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝切成约3毫米厚的薄片，用清水反复冲洗，去除血水，直到水变清。
将猪肝沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。